白金矢澤精肉店謹製　すき焼き 割り下

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すき焼きの真髄は、割り下にある。

最高級の黒毛和牛を味わうなら、割り下にも一切の妥協はできません。

白金矢澤精肉店が仕立てたこの割り下は、
肉の旨味を最大限に引き出すための“完成形”。

一口食べた瞬間に、すき焼きの格が変わるのを実感できるでしょう 。

この割り下の特長は、醤油の重厚なコク、上品な甘み、そして“だしの奥行き”。

単なる甘辛いタレではなく、すき焼きを最上級の一皿へと導く“旨味の設計”にこだわっています。

特選濃口しょうゆ × 特選たまり醤油

醤油のキレとコクを両立。たまり醤油特有の深みが加わり、肉と絡んだときの旨味が格段に増します。

三温糖のまろやかな甘み

白砂糖ではなく、コクのある三温糖を使用することで、甘さが優しく、上品な仕上がりに。

カツオと昆布だしの余韻

カツオの力強い旨味と昆布のまろやかさが溶け合い、肉の脂と調和することで、味に奥行きが生まれる。

この割り下は、関東風・関西風どちらの食べ方にも対応。

関東風なら
割り下をたっぷり使い、煮るほどに深まる味わいを楽しむ。

関西風なら
まず牛脂で焼いた肉に直接絡め、芳醇な醤油と甘みをダイレクトに味わう。

どちらのスタイルでも、肉の旨味を引き出す絶妙なバランス。

肉じゃがや煮物に

これ１本でプロの味。

和風ステーキのソースとして

たまり醤油のコクが決め手です。

卵かけご飯やうどんのつゆに

カツオと昆布の旨味が活きる。

厳選黒毛和牛の肩ロースとロースの食べくらべセット（割り下付き）をはじめとした、様々なバリエーションをご用意。

＞＞黒毛和牛とのセットはこちらのページへ＜＜

白金矢澤精肉店は、元々飲食店向けに黒毛和牛の卸売に特化していたヤザワミートにとって、初めての精肉小売店舗です。

独自の基準での目利きと、仕入れルートによる最高品質の生肉のみならず、店内に併設された「SALUMERIA ARTIGIANA Edasawa」の工房でひとつひとつ手づくりされたハム・ソーセージなどの食肉加工品、そして肉屋特製のお惣菜、バイヤー厳選の国内外の最高品質食材もご用意。

白金矢澤精肉店は、精肉・食肉加工品・お惣菜・食料品を扱う街のお肉屋さんであり、地域の皆さまの生活に寄り添いながら、クオリティと安全性、ともに優れた商品をお届けいたします。

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