家のもつ鍋は、具材の順番でうまくなる。
もつ鍋の具材は何を入れる？野菜・量・締めまでおいしく作るコツ
家でもつ鍋を楽しむなら、定番の具材に加えて、火の通りに合わせた入れ方も押さえておきたいところ。キャベツやにんにくを先に、ニラは後半に加えると、それぞれの食感や香りを楽しみやすくなります。この記事では、基本の具材、ヤザワミートのもつ鍋セット（具200g）の作り方、締めの選び方をご紹介します。
作り方を見る結論：基本の具材はこれ
定番
もつ鍋に入れておきたい、基本の4品。
- キャベツ
- ニラ
- にんにく
- 唐辛子
好みで追加
冷蔵庫にあるものや好みで足したい4品。
- ごぼう
- 豆腐
- きのこ
- もやし
ヤザワミートのもつ鍋セットを使う場合の作り方
ここからは、ヤザワミートのもつ鍋セット（具200g）を使う場合の作り方をご紹介します。スープは、たれ1袋に対して水700ccで薄めます。野菜は別途ご用意ください。具材を入れる順番も参考にしながら、ホルモンには十分に火を通してください。
STEP 1 解凍する
前日に冷蔵庫へ移して解凍します。急ぐ場合は流水で解凍してください。解凍にかかる時間は環境によって変わるため、時間では判断せず、中までやわらかくなったかを目安にしてください。
STEP 2 鍋にもつ鍋のたれ1袋と水700ccを加えて温める
ヤザワミートのもつ鍋セットは、たれ1袋に対して水700ccで薄めます。鍋にたれと水を入れて火にかけ、温めます。
STEP 3 ホルモンと火の通りにくい具材から入れる
スープが温まったら、ホルモンと火の通りにくい具材から先に入れます。火の通りに差がある具材を同時に入れると、煮えすぎるものと生煮えのものが混ざってしまいます。
STEP 4 ニラなど火の通りやすい具材は後半に入れ、十分に加熱する
ニラなど火の通りやすい具材は後半に入れます。ホルモンには十分に火を通してください。具材に火が通ったらできあがりです。
4ステップの目安は、解凍をのぞいて調理そのものは30分ほどです。解凍には前日からの時間を見ておくと安心です。
もつ鍋セットを見る具材を入れる順番
火の通りにくい具材
- キャベツ
- ごぼう
- にんにく
火が通りにくいので、最初に入れてじっくり煮込みます。
ホルモン
ホルモンを加え、脂の甘みをスープに移します。
火の通りやすい具材
- ニラ
- もやし
- 豆腐
- きのこ
火が通りやすいので、後半に入れてさっと加熱します。
締めの選び方
麺
スープを絡めて最後まで濃厚に
雑炊
ご飯で旨味を余さず楽しむ
よくある疑問
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